ピディビエ (3)1200×800


ガレット・デ・ロワっぽいけれど、このお菓子はピティヴィエです
その違いを今日はするね


その前に・・・
2020年の年明けは、ガレット・デ・ロワを焼くぞっ!と息巻いていた私
しかし年明け早々、大腸が危うい事になり・・・
点滴&投薬生活がそこから続いてしまい、お正月にお菓子を作ってる場合じゃね~
と。泣く泣くガレットデロワを断念。

ちょっくら体調が回復したとたん、ガレットデロワが作りたく(食べたく)なった。
しかし・・・
この時期にガレット・デ・ロワはあまりにも時期外れなり



ピディビエ (1)600×400



「ガレット・デ・ロワ」とは
1月6日の公現祭の日に食べるフランスの伝統菓子である


フランス菓子を学ぶ身としては、この時期に焼くことは~
||||||||/(≧□≦;)\|||||||

(大袈裟だろう!焼けよ


あっ!そうだっ!( ・◇・)
ピティヴィエ・フィユテを焼けばいいんじゃん!!
あっさり解決

ピティヴィエは日本のお店で見かける事は少ないが、
ガレット・デ・ロワと似通ったお菓子である

ついでなんで
ピティビエってなんぞや?ガレットデロワって?などなど・・・
まとめてみたよ


ピディビエ (8)600×900



みぃのワンポイントFrance

ピティビエとガレット・デロ・ワの違い

違いその1

ガレット・デ・ロワは1月6日の公現祭のお祝いに食べるお菓子。
ピティビエはフランスのピティビエ市に伝わる伝統菓子。
なのでピティビエは食べたい時にいつでも焼けばイイ~


違いその2
ガレット・デ・ロワに「フェーブ」と呼ばれる陶器(昔はそら豆)を入れる
ピティビエには無い。


違いその3
中のクリームが違う
ピティビエは、クレーム・ダマンド(アーモンドクリーム)
ガレットデ・ロワは、クレーム・フランジパーヌ
ちなみにクレーム・フランジパーヌとは・・・
クレーム・ダマンドにパティシエールを合わせたもの


違いその4
形と模様が違う!
ガレットデロ・ワは車輪をモチーフとしていて、表面は平。
ピティヴィエはお花の形をしていて中央が盛り上がるようになっている。
このお花の形にするのかなりメンドクサイ(T△T)
ナイフで均等に切り込みを入れていき形を作る



ピディビエ (9)600×900


ピティビエの形はナイフでかたどる
感覚でカタチを作るので己の技術とセンスがモロわかりしてしまう。

何年ぶりかであろう作る私が、小さいサイズで作るにはキケンだっ!!
均等に縁をヒラヒラにする自信がねぇ~

ってことで無理なく作れるサイズで作った結果。
巨大に・・・(T△T)
巨大と言っても30cmくらいしかないけどね(いや。十分デッカイわ


アンベルセ (20)600×400


途中までイイ感じだった。
調子に乗った途端、線がゆがみ、且つ深くナイフがブスっと。
..・ヾ(。 ̄□ ̄)ツ ギャァ!!
なんてこったい・・・

気を取り直して焼くと。
まぁまぁな出来に思わずニンマリ
(★ ̄∀ ̄★)にやりッ☆


生地は逆折り込み「フイユタージュ・アンヴェルセ」 だよ



イソイソと主人に見せる。
ジャジャーン

あまりの大きさにビックリした主人だが、
すぐさまガレット・デ・ロワだぁ~と喜びながらも、
時期的にオカシイ事にちゃんと気付いている。(エライ

うん。間違えるよね~
そりゃそうだ・・・

これオモチャ入ってる?と聞いてくる。
主人の言うオモチャとはフェーブの事なのだが。

ピディビエだから入ってないよ。と教えるとガックリしていた。
その違いを分かっているのがスゴイ!!(主人に感心してしまう


ピディビエ (8)600×900


ウマッ~と。主人の大絶賛を聞きながらニヤニヤが止まらない私
巨大ピティビエを二人でペロリ

その日、その場マラソンをしたよ


今日もほんわか


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