ベリーリース(4)600×400


苺のリースゼリーを作ったよ~
レシピつきだよ

こないだ作った「オレンジマンゴー」のアレンジ版なんだけどね
(● ̄▽ ̄●;)ゞぽりぽり

季節のフルーツでアレンジ色々楽しめちゃう!
気になったら作ってみてね


ベリーリース(3)600×400


主人にイソイソと出す。

おっ~ベリータイプだっ!
なんかオレンジより豪華に見えるね。と主人が言う。

そうかな?これは好みだな

美味しい~
やっぱりチーズとベリー系は最強だね
でもやっぱりオイラは食べ物に花はいらないよ~
あっ。でも・・・・
インスタ映えには必要なのか
と。気付く主人。


ベリーリース(5)600×400


それもそうなんだけど、
やっぱり可愛いほうが作ってて、テンションあがるからさっ

今度はフルーツだけにしてね

Σ( ̄口 ̄*)はうっ!
えっ?今の聞いてた?
全然わかってね~
やっぱり、お花を喜ぶのは女子だけだな

今度はご希望に応えて
フルーツいっぱいのゼリーを作るとするかな( ̄∀ ̄*)イヒッ

主人とふたりであっという間に完食。
なんてったて、ベリー系とチーズの相性はバッチリだからね


ベリーリース(2)600×400


*レシピ*
苺とチーズのリースゼリー
★材料★エンゼル型・径15cm
<1層目:フラワーゼリー>
エディブルフラワー-------- 適量(なくてもOK)
板ゼラチン------------------ 2g
砂糖-------------------------- 15g
水---------------------------- 100cc

<2層目:ストロベリーゼリー>
フランボワーズピューレ------- 60g
ストロベリーピューレ----------- 50g
板ゼラチン----------------------- 2g
砂糖------------------------------- 10g
苺---------------------------------- 適量

<3層目:チーズムース>
クリームチーズ------------ 80g
サワークリーム------------ 20g
粉砂糖---------------------- 25g
牛乳------------------------- 50g
生クリーム------------------ 50g
板ゼラチン------------------ 3g



<作り方>

リースゼリー作り方 (1)
ボウルに湯を入れ、砂糖とふやかしたゼラチンを加えて混ぜる。
砂糖とゼラチンが溶けたらボウルの底を氷水につけ温度を下げる。



リースゼリー作り方 (2)
型に注ぎ入れ、エディブルフラワーを入れ冷蔵庫で冷やし固める。
★お花を入れない時は、ここでフルーツを入れて④の行程に進んでね



リースゼリー作り方 (3)
苺を並べる



リースゼリー作り方 (4)
耐熱ボウルにピューレ2種類と砂糖を合わせ、レンジで温める。
ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
溶けたらボウルの底を氷水につけて温度を下げる。



リースゼリー作り方 (5)
型に注ぎ入れ冷蔵庫で冷やし固める



リースゼリー作り方 (6)
ゼリーが固まったのを確認してから作業に入る。
生クリームをゆるめに泡立てておく。
クリームチーズに粉砂糖を加えて練る。
なめらかになったらサワークリームを加え混ぜる。 



リースゼリー作り方 (7)
温めた牛乳にふやかしたゼラチン、チーズクリームの1/3を加え混ぜる。



リースゼリー作り方 (8)
混ざったら、残りのチーズクリームと合わせ混ぜて裏漉しをする



リースゼリー作り方 (9)
ゆるく泡立てた生クリームを加えゴムベラで混ぜる。



リースゼリー作り方 (10)
固めたゼリーの上に注ぎ入れ、冷蔵庫で固める。
型から外す。
 ★トーチバーナーで回りを軽く温めて型から外しています。
 ★バーナーがない場合は、熱い布巾で型を覆うようにして型を温めて外す。



みぃのおすすめアイテム
型から外す以外にキャラメリゼ等にも使えて何かと大活躍
なくてもいいが、あったら便利ってやつです。
私は型から外す時はバナーを使います
これトーチバーナー




ベリーリース(1)600×400


「マンゴーオレンジ」版のレシピもあるよ
レシピはこちら
マンゴーオレンジとチーズのフラワーゼリー



今日もほんわか



私のお菓子レシピの工程画像はこコッタさんで観れます
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